고구마 삶는법, GI지수표란 ?

안녕하세요 아름답고 소중한 바디를 꿈꾸는 미소바디 입니다 :D

 

언제먹어도 맛있는 고구마를 더 간편하게 삶는법과 고구마하면 건강한 이미지를 나타내는 이유인 GI지수에 대한 이야기를 해보겠습니다!

 

 

 

고구마 보관법

우리가 마트나 인터넷으로 고구마를 박스로 받게 됩니다. 이때, 고구마 갯수는 하루나 이틀 만에 먹을 수 있는양도 아니며, 곰팡이도 금방 생겨나기 때문에 고구마 보관법에 대해 고민을 한 번쯤 해보셨을 거에요!

 

고구마를 보관하는 방법에서 가장 중요한 것은 '습기'를 관리하는 것입니다. 통풍이 잘 들고 서늘한 곳에서 보관하며, 냉장 보관은 금물입니다. 고구마는 10℃ 이하에서 하루만 방치해도 썩기 시작합니다.

 

구입한 즉시 그늘진 곳에 신문지를 깔고 고구마를 널어주고 2-3일 정도 말렸다가 하나씩 신문지에 말아 놓습니다. 습기가 없고, 햇빛이 안드는 서늘한 곳에 두고, 고구마를 담은 종이 박스에 구멍을 뚫고 담으면 습기 차는 일을 방지할 수 있습니다.

 

 

 

고구마 손질법

고구마의 경우 껍질 속에는 안토시아닌과 폴리페놀인 항산화 물질이 풍부하기 때문에 대사증후군 예방, 혈관개선, 암예방 및 혈압을 낮춰주며, 심장질환과 스트레스를 낮춰주는 역할을 하며, 섬유질 또한 풍부하게 들어있기 때문에 장 속에 쌓인 노폐물을 배출시킴으로써 다양한 면역질환으로 부터 우리몸을 보호할 수 있습니다.

 

고구마 껍질까지 먹기위해, 베이킹소다를 물에 푼 다음, 솔로 고구마 껍질을 깨끗이 문질러 준 후 한 번더 식초를 떨어뜨린 물에 고구마를 씻어내고 , 흐르는 물에 마지막으로 이물질 제거를 합니다. 그리고, 고구마 양쪽 끝은 제거해 줍니다.

 

고구마 삶는법

- 압력밥솥을 이용할 때는 평균 15-20분 정도 삶아냅니다.

- 전자레인지를 이용할 때는 평균 8분 정도 삶아냅니다. 주먼만한 크기의 고구마 4개 정도를 위생팩이나 그릇에 넣습니다. 위생팩이나 고구마를 담은 그릇이 너무 건조하지 않게 살짝 물을 넣어 촉촉하게 만들어 줍니다. (수분이 날라가 고구마 껍질과 알맹이가 말라버리게 됩니다.)

- 후라이팬을 이용할 때는 고구마를 삶기보다는 군고구마에 가깝게 쪄냅니다. 후라이팬에 종이호일을 깔고, 약한 불로 30분 정도 고구마를 익혀냅니다. 앞 뒤로 한 번씩 뒤집어야 하기 때문에 총 1시간 (각 30분씩 소요)정도 구워냅니다.

- 에어프라이어를 이용할 때는 기기에 따라 조금씩 다르지만, 평균 200도 / 30분 정도(+-10분) 구워낸 후 고구마 상태를 체크 하고 더 삶아낼지 중간에 한 번만 체크해줍니다.

 

<단호박 찌는법은 아래 참고 부탁드립니다:D>

https://mesawbody7.tistory.com/30

단호박 찌는법, 칼로리와 효능 :D

GI지수표

GI지수는 혈당지수로 음식을 섭취 후 혈당이 상승하는 속도를 0에서 100으로 나타낸 수치를 나타냅니다. 혈당지수(GI)지수가 높은 음식은 혈당을 급격하게 올리기 때문에 인슐린을 과잉 분비하게 하고, 인슐린이 과잉 분비 되면 체지방 축적이 일어나 비만으로 이어집니다.

 

GI지수가 낮은 식품은 (55이하), GI지수가 보통인 식품은 (56~69), GI지수가 높은 식품은 (70이상)을 의미합니다.

고구마의 GI지수는 55, 쌀밥 GI지수는 92, 토마도 GI지수는 30 의 수치를 나타냅니다.

<일반적인 탄수화물 적정 섭취량은 체중 1kg에 5~6g = 60kg / 300~350g 입니다.>

 

같은 양의 당질을 가지더라도 혈당지수가 낮은 식품이 당질의 흡수 속도가 상대적으로 낮기 때문에 식후 혈당의 변화가 적고, 같은양의 밥을 먹더라도 혈당지수가 높은 흰쌀밥보다는 현미밥을 먹었을 때 혈당 조절에 좋은 것이 이런 의미 입니다. 

https://mesawbody7.tistory.com/11

알파리포산 효능, 공복혈당수치낮추는 복용법:D

체중감량, 대사증후군 예방, 당뇨병 등 식습관의 개선과 규칙적인 운동은 인슐린에 대한 세포의 민감도를 향상 시킵니다. 그래서 혈중 인슐린 수치를 정상화시키고, 혈당수치를 감소시킵니다. 또한 혈압을 떨어뜨리며 HDL콜레스테롤 수치를 상승시킵니다.  달달하고 맛있는 고구마먹고 힘내서 열심히 운동하며, 면역력 향상과 건강한 신체를 위해 오늘도 노력해 봅니다 :D